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経営者の輪Vol.296　赤城食堂南千木店の代表｢小野寺　晃一さん｣

経営者の輪Vol.296　赤城食堂南千木店の代表　小野寺　晃一さん

長年のﾌｧﾝが多い赤城食堂｡2021年7月に､待望の南千木店がｵｰﾌﾟﾝしました｡代表を務めるのが､小野寺晃一さんです｡小野寺さんに開店までのいきさつと､店舗運営のやりがい､忙しさを和らげてくれる癒しについて尋ねました｡

ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

小野寺　晃一（おのでら･こういち）さん

みどり市出身

伊勢崎市在住

小さなころから馴染んでいた場所

明るく広々とした店内｡ﾌｧﾐﾘｰにぴったりの小上がりもあります

伊勢崎高等学校近く､茂呂中央公園の斜め前に昨年7月､ｵｰﾌﾟﾝしたのが赤城食堂南千木店｡そこで代表を務めているのが､小野寺晃一さんです｡｢南千木店｣というからには､当然本店もあります｡本店は､西久保町｡国道50号線沿いにあり､小野寺さんのおばさまご夫妻が経営をしています｡おばさまは､小野寺さんのお母さまのお姉さま｡お母さまは､幼い小野寺さんをおんぶして働いていたことがあったそうです｡｢記憶にない｣くらい幼い時から､小野寺さんは赤城食堂という環境の中で育っていきました｡

小学校に入学する前は､お客さまからお小遣いをもらうことも｡赤城食堂のｱｲﾄﾞﾙ的存在だったのでしょうね！

しかし､小学校になって地元の野球ﾁｰﾑに入団すると｢夢はﾌﾟﾛ野球選手｣言うほどのめりこんでいきました｡6年生の頃は､県大会で満塁ﾎｰﾑﾗﾝを放ち､逆転で勝ちを収めたことも｡その様子は新聞でも取り上げられました｡それほど夢中になっていた野球ですが､中学生の時に腰を疲労骨折｡1ヵ月間は体育の授業もできない苦しい時を過ごしました｡さらに肘も怪我をしてしまい､野球を続けることが難しいと判断｡高校進学と同時に､赤城食堂でｱﾙﾊﾞｲﾄを始めました｡

洗い物やお客さんへのｵｰﾀﾞｰ取りなどから始め､少しずつお料理を作れるようになってきました｡ｷｯﾁﾝに立つおじさまの様子を見ては､自分でもﾁｬﾚﾝｼﾞ｡試行錯誤を繰り返しながら徐々にﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えていきました｡｢できるようになると楽しく､もっと作りたい､と思うようになりました｣と振り返る小野寺さん｡進路を決める時期になると､おば様ご夫妻のもとでやっていこうと心を決めるのです｡

人生の転機となった新店舗

一番人気の麻婆ﾗｰﾒﾝ｡具がたっぷり！　独特の甘だれがたまりません

もともと赤城食堂は､おばさまの叔父にあたる人が始めたお店｡古い歴史を持っています｡

｢就職した当時は､親戚だから､と言う甘えがあったかもしれない｣と言う小野寺さん｡ｱﾙﾊﾞｲﾄの時とは違い､おば様ご夫妻からは､言葉遣いや接客など厳しく注意され､この道で生きていく基本を叩きこまれました｡

23歳で調理師免許を取得｡30歳になると｢自分でお店を経営したい｣と思うようになりました｡

のれん分けが決まったのは､ｺﾛﾅの真っただ中｡世の中の状況を見ると大変でしたが､奥様も応援してくれました｡

最も苦労したのは場所探しです｡いろいろな物件を紹介してもらうものの､面積が広すぎたり狭すぎたり､立地が望ましくなかったり､とどうもﾋﾟﾝとこなかったそうです｡そんな中､今の店舗を見た時は｢ここにしよう｣と直感で思えたといいます｡

工事が始まるﾀｲﾐﾝｸﾞでｳｯﾄﾞｼｮｯｸが起こったり､追加の工事が発生したり､とﾊﾌﾟﾆﾝｸﾞが続きました｡

そんななかで誕生した新店舗｡大勢の本店ﾌｧﾝのために｢赤城食堂｣の名を引き継ぎました｡

開店前はﾜｸﾜｸよりも不安だったと振り返る小野寺さん｡お客さまは来てくれるだろうか､喜んでもらえるだろうか？　眠れない夜を過ごしました｡こうして迎えた初日は｢何をしたか覚えていない｣ほどの忙しさだったそうです｡その様子を見て､1ヵ月間はお母様がお店を手伝い､同店の基本をつくってくださいました｡｢この新店舗ｵｰﾌﾟﾝが1番の転機になりました｣と振り返ります｡

大好評の新ﾒﾆｭｰ｡忙しい毎日の癒しは｢ぶんたくん｣

ﾋﾟﾘ辛がｱｸｾﾝﾄの　納豆ﾁｬｰﾊﾝ

ﾆﾗもﾓﾔｼもﾚﾊﾞｰもた～～っぷりの｢ﾆﾗﾚﾊﾞ定食｣｡ﾎﾞﾘｭｰﾑも満点です！

赤城食堂の看板ﾒﾆｭｰは､ﾏｰﾎﾞｰﾗｰﾒﾝ｡秘伝の甘ﾀﾞﾚを使ったので､驚くほどあっさりいただけます｡この甘だれをたっぷりかけた｢甘だれｷｬﾍﾞﾂ（450円､小300円）｣も人気です｡

他にも定食品物や一品ﾒﾆｭｰなど､ﾒﾆｭｰ数は全て合わせると100種類以上｡毎日通っても違ったﾒﾆｭｰが楽しめるほどの豊富さです｡現に､毎日訪れるお客さまもいるそうです｡

南千木店のｵﾘｼﾞﾅﾙﾒﾆｭｰもあります｡それが､焼き豚定食やﾐﾆ丼です｡ﾐﾆ丼は､高齢者や子どもにも最後まで美味しく食べてもらえるように､と作ったところ大好評｡ﾃｲｸｱｳﾄもOKです｡一品物を何品か持ち帰れば､お店のような豪華な食卓になるし､ﾗｰﾒﾝやどんぶり物ならば､そのまますぐにいただける､とあって好評です｡

この仕事の1番の喜びは｢来てよかった､また来たい｣と言うお客さんの言葉と笑顔です｡また｢南千木店をｵｰﾌﾟﾝさせてからは､新しいお客さまに知り合えるという楽しみも増えました｣と目じりを下げます｡

そして｢ 1人の力ではできなかった店舗｡ｽﾀｯﾌみんなに感謝しています｣と話します｡特にｵｰﾌﾟﾝに賛成してくださった奥様は､店舗でもﾑｰﾄﾞﾒｰｶｰ｡｢嫁がいなかったらｵｰﾌﾟﾝはありませんでした｡普段は言えないけど深く感謝しています｣と照れ臭そうな笑顔で語ります｡

小野寺さんが誇るのは､ｽﾀｯﾌ｡みんな仲が良く､店内の雰囲気は最高です｡向上心が高いので成長のｽﾋﾟｰﾄﾞも速く､日々､大きく頼もしくなっていく姿が見られるのも楽しみ｡今後は､人材育成にもさらに力を入れていきたいと希望を話します｡

朝は8時半から仕込みを始め､帰宅は23時近くという大忙しの小野寺さん｡癒しとなっているのは､生後4か月になるﾄｲﾌﾟｰﾄﾞﾙの｢ぶんた｣くんです｡2人のお子さんも可愛がっていて､家族中が夢中｡可愛いぶんたくんからﾊﾟﾜｰをもらい､今日も厨房で腕をふるいます｡

企業情報

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赤城食堂南千木店

◆住所／伊勢崎市南千木5211-1

◆電話／0270-27-4078

◆営業時間／11:30～14:00､17:30～21:30(L.O.21:00)

◆定休日／木曜､不定（月2回）

◆創業／1980年

◆業務内容／飲食業

取材日　2022年6月

応援します商売人！
今こそﾌﾛﾝﾃｨｱｽﾋﾟﾘｯﾂを発揮せよ！

あのお店･会社のあの人を連載で御紹介します｡
ｱｲﾏｯﾌﾟでは連載企画として､｢応援します商売人！今こそﾌﾛﾝﾃｨｱｽﾋﾟﾘｯﾂを発揮せよ｣と称し地域の企業人･ｵｰﾅｰさん達をご紹介していきます｡また次の方は､ご紹介を頂くという経営者の輪方式をとらせて頂きます(笑) この企画を通じて､少しでも地域の皆さんに地元のお店や企業､そしてそこで働く人達を知って頂ければと思っています｡またそれが僅かでも売上増やﾋﾞｼﾞﾈｽﾁｬﾝｽに繋がれば幸です｡

※ご注意：本記事は上記の日付をもとに作成しています｡実際にお店等に行く方におかれましては､事前に電話等で確認してからお出かけ下さい｡記事と情報が異なる場合､imapは一切責任を負いませんのでご了承下さい｡（記事と情報が異なる場合もありますのでご了承下さい｡）

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