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経営者の輪Vol.139 ｢ﾗｰﾒﾝ桐生伊勢崎店石坂雄治さん｣伊勢崎市中央町

Vol.139　ﾗｰﾒﾝ桐生伊勢崎店　石坂雄治さんの巻

今回｢経営者の輪｣にご登場いただくのは､ﾗｰﾒﾝ桐生伊勢崎店の石坂雄治さんです｡

ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

石坂雄治（いしざかゆうじ）さん｡昭和49年12月25日生まれ｡

伊勢崎市立南小学校､第一中学校卒業｡

新伊勢崎駅正面の人気店｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣の店主さんが､今回ご登場いただく石坂雄治さんです｡高校で自動車整備を学び‘車一色’だった日々から､今では群馬の人気ﾗｰﾒﾝ店の店主さんへ転身された石坂さん｡どんなお話が聞けるでしょうか｡

人生を変える｢店｣との出会い

店名由来の桐生の織物･帯･龍をｲﾒｰｼﾞしたｶｳﾝﾀｰ席

早くから車に興味を持ち､高校は足利工業大学附属高校の自動車科に入学｡3年間徹底的に整備技術を学びます｡当時は当然のように｢将来は自動車関連の仕事に就くんだろうな～｣と思っていたそう｡その予想通り､卒業後は高崎の自動車整備の仕事に就き､その後､転職した会社も車のﾃﾞｨｰﾗｰ･･と､まさに車まっしぐらの生活を送られていた石坂さん｡

そんな毎日の中､他の世界も見てみたい･･･そんな思いから夜間ｱﾙﾊﾞｲﾄをはじめます｡そのｱﾙﾊﾞｲﾄ先が､その後､暖簾分け（のれんわけ）し独立することとなる｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣さんでした｡

この出会いが､自分の人生を180度変えようとは当時は考えもしなかったというのも当然でしょう｡そのくらい､自分のいた世界とは間逆の世界だった･･と振り返ります｡

修行にのめりこんでいく毎日

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当時､石坂さんが働いていた笠懸の｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣さんは､昭和46年創業の｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣の発祥の店です｡当時から大変な人気店で､連日開店前から長蛇の列ができていたほど｡その様子を目の当たりにして､｢こんなに待ってくれる人がいるなんて､すげ～なあ｡｣と､とにかく驚きだったそうです｡そして､この畑違いの仕事に｢こんな世界もあったのか｣とまさに目からｳﾛｺ｡面白さと､やりがいの大きさに夢中で働く日々が続きます｡そうはいっても､包丁もまともに使えなかった石坂さん｡連日押し寄せるお客様をさばいたり､どんぶりを洗いが続きました｡黙々と働く姿に､次第にﾌﾛｱだけでなく､調理場の仕事も関われるようになり､ますますこの仕事の面白さに引き込まれていくことになります｡

｢独立までの修行時代は厳しかったですか？｣と尋ねると､｢私の直接の師匠は自分の義兄なんです｡（実は､石坂さんはﾗｰﾒﾝ桐生の娘さんとご結婚されたのです）年も近いですし､怖くて近寄りがたい師匠というよりは､どんどん技術を教えてくれる優しく頼れる師匠という感じでした｡自分はとても恵まれていたと思います｡｣という答えが返ってきました｡そして､車の仕事からﾗｰﾒﾝ店への転身にも､もはや迷いはなかったようです｡

素材にこだわり､一切の妥協をしないのが｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣全店共通のこだわり･･

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今や東毛地区を代表する老舗のﾗｰﾒﾝ屋と親しまれている｢ﾗｰﾒﾝ桐生（3店舗あり）｣さん｡人気の秘密は中国本場仕込みの秘伝のｽｰﾌﾟとこだわりの自家製麺｡そして伊勢崎店の8割が男性というだけあって､とにかくﾎﾞﾘｭｰﾑがすごいです｡どんぶりの大きさと具の多さに驚かされますよ｡

最後に､今後の展望を尋ねると､｢店舗を増やすとか､大きくするとかは考えていません｡自分が納得した味だけをお客様に食べていただきたい｡人にまかせたりはできません｡それくらいﾗｰﾒﾝは手間がかかるものなんです｣とｷｯﾊﾟﾘ｡繁盛しながらも浮ついた感じがない､お客様を第一に考える真面目さが印象的でした｡

お店は､昼は11:30から夜中24：00まで営業しています｡そして駅前でありながら､駐車場も15台はOK｡石坂さんのこだわりの味を食べに是非足を運んでみてください｡

店舗情報

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ﾗｰﾒﾝ桐生　伊勢崎店

◆住所：群馬県伊勢崎市中央町22-5中央ﾋﾞﾙ1F

◆電話：0270-23-3566

◆営業時間：11:30～14:00　(土日祭日の昼は14:30まで)　17:00～24:00(LO23:30)

◆定休日：月曜日

◆ｱｸｾｽ：こちらをご覧下さい

取材日　平成24年2月

応援します商売人！
今こそﾌﾛﾝﾃｨｱｽﾋﾟﾘｯﾂを発揮せよ！

あのお店･会社のあの人を連載で御紹介します｡
ｱｲﾏｯﾌﾟでは連載企画として､｢応援します商売人！今こそﾌﾛﾝﾃｨｱｽﾋﾟﾘｯﾂを発揮せよ｣と称し地域の企業人･ｵｰﾅｰさん達をご紹介していきます｡また次の方は､ご紹介を頂くという経営者の輪方式をとらせて頂きます(笑) この企画を通じて､少しでも地域の皆さんに地元のお店や企業､そしてそこで働く人達を知って頂ければと思っています｡またそれが僅かでも売上増やﾋﾞｼﾞﾈｽﾁｬﾝｽに繋がれば幸です｡

※ご注意：本記事は上記の日付をもとに作成しています｡実際にお店等に行く方におかれましては､事前に電話等で確認してからお出かけ下さい｡記事と情報が異なる場合､imapは一切責任を負いませんのでご了承下さい｡（記事と情報が異なる場合もありますのでご了承下さい｡）

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